U današnjem članku vam pišemo na temu holesterola i masne jetre, ali onako kako se o tome rijetko govori – jednostavno i bez zastrašivanja.
Pišemo o zabludama koje su se godinama uvukle u narod i o hrani koju smo nepravedno proglasili krivcem, iako problem često leži negdje sasvim drugo.
U svakodnevnim razgovorima mnogi ljudi s olakšanjem kažu da su izbacili jaja, slaninu i masnu hranu jer se boje holesterola. Međutim, prema riječima poznatog domaćeg nutricioniste Predraga Nenadića, upravo tu nastaje velika greška. On godinama upozorava da holesterol ne nastaje prvenstveno od masne hrane, već od pretjeranog unosa šećera i rafinisanih ugljikohidrata. Upravo te dvije stvari, kako ističe, najviše opterećuju jetru i dovode do gomilanja masnoće u organizmu.
- Nenadić objašnjava da jetra ima važnu ulogu u preradi viška šećera. Kada u organizam unosimo previše slatkiša, bijelog hljeba, peciva i industrijski obrađenih proizvoda, jetra taj višak pretvara u masno tkivo. Vremenom se javlja nealkoholna masna jetra, stanje koje je sve češće čak i kod ljudi koji nikada nisu konzumirali alkohol. Paradoksalno, izbacivanjem zdravih masti i namirnica bogatih holinom, poput jaja i slanine, dodatno pogoršavamo problem.
Holin, poznat i kao vitamin B4, ima važnu ulogu u metabolizmu masti. Kada ga ima dovoljno, on pomaže da se masnoće pravilno rasporede u tijelu i sprječava njihovo zadržavanje u jetri. Kada ga nema, masnoća se gomila tamo gdje ne treba. Rezultat su masna jetra, povišeni trigliceridi i loš holesterol, ali i vidljivi simptomi poput umora, problema s kožom, pojačanog svraba, peruti, lomljivih noktiju i opšteg osjećaja težine u tijelu.
- Nutricionista naglašava da holesterol sam po sebi nije neprijatelj. Naprotiv, on je neophodan za normalno funkcionisanje organizma. Iz holesterola se stvaraju hormoni, gradi se ćelijska membrana i omogućava pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Problem nastaje tek kada se poveća udio LDL, odnosno lošeg holesterola, koji je najčešće posljedica loše ishrane bogate industrijskim šećerima i prerađenim namirnicama.
Posebnu pažnju Nenadić skreće na trigliceride, koji su često povišeni kod ljudi koji misle da se hrane “lagano”. On ističe da visoki trigliceridi rijetko dolaze od mesa, a mnogo češće od pretjeranog unosa voća u kombinaciji s bijelim brašnom, slatkišima i sokovima. Industrijski sokovi, iako se reklamiraju kao zdravi, često sadrže fruktozu dobijenu iz kukuruza, poznatu kao glukozno-fruktozni sirup. Upravo ta vrsta fruktoze, prema njegovim riječima, predstavlja jednu od najvećih opasnosti za jetru i liniju.
- Važno je napraviti razliku između fruktoze iz svježeg voća i one iz industrijskih proizvoda. Iako hemijski slične, njihov uticaj na organizam nije isti. Fruktoza iz voća dolazi zajedno s vlaknima, vitaminima i antioksidansima, dok industrijska fruktoza dolazi izolovana i u velikim količinama, što jetra teško podnosi. Upravo ona doprinosi povećanju masnih naslaga i poremećaju metabolizma.
Kada je riječ o čišćenju jetre, Nenadić upozorava da ne postoje čudotvorni sokovi i brze metode. Jetra se ne oporavlja detoks napicima iz prodavnice, već promjenom načina života. Dovoljan unos vode, redovni obroci i povratak prirodnoj hrani su ključni. Posebno naglašava važnost biljnih vlakana, kako rastvorljivih tako i nerastvorljivih, te konzumaciju gorkih biljaka poput maslačka, lincure i korijena čička, koje tradicionalno pomažu radu jetre.
- Prema savjetima koje često prenose domaći zdravstveni portali i stručni časopisi u Srbiji i regionu, masna jetra i povišen holesterol postali su tihi problemi savremenog društva. Stručnjaci upozoravaju da ljudi često traže krivca u pogrešnoj hrani, dok prave uzroke zanemaruju. Upravo zato se sve više ističe potreba za edukacijom o pravilnoj ishrani, a ne slijepim izbacivanjem cijelih grupa namirnica.
Kako navode i domaći nutricionisti u svojim kolumnama i gostovanjima na televizijama, zdrav odnos prema mastima je ključan. Zdrave masti iz maslinovog ulja, domaće masti, ribe poput lososa i skuše, kao i jaja, ne samo da nisu štetne, već su često neophodne za oporavak jetre i hormonsku ravnotežu. Problem nastaje kada se one zamijene industrijskim šećerima i prerađenom hranom.
Na kraju, prema iskustvima koje prenose domaći medicinski izvori i savjetovališta za ishranu, najveća greška savremenog čovjeka jeste strah od prirodne hrane i povjerenje u industrijske proizvode. Holesterol i masna jetra nisu kazna zbog jaja i slanine, već posljedica dugotrajnog zanemarivanja signala koje nam tijelo šalje. Promjena počinje tek kada se vrati ravnoteža, umjerenost i razumijevanje onoga što zaista unosimo u organizam.
